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GRATIN DE JAMBON A LA CANCOILLOTTE

      GRATIN DE JAMBON A LA CANCOILLOTTE

  pour 6 pers

  1 kg de pommes de terre

  2 oignons

  1 talon de jambon blanc (300gr)

  8 tomates cocktail

  25 cl de cidre brut

  3 oeufs

  20 cl de crème fraîche

  1 pot de cancoillotte

  100 gr d'emmental rapé

  2 cuill à s d'huile

  sel et poivre du moulin

      Peler et couper les pommes de terre et les oignons en rondelles . 

  faites les revenir dans l'huile 5 minutes et verser le cidre dessus et laisser

  cuire 15 minutes à découvert .

      Mettre dans un plat à gratin huilé et ajouter les tomates coupées en 2

  et le jambon débiter en dés .

      Allumer le four sur 180° (therm 6) . Chauffer la cancoillotte 1 mn au

  micro-ondes . Batter les oeufs avec la crème puis imcorporer la

  cancoillotte . Saler et poivrer verser sur les pommes de terre et parsemer

  d'emmental rapé . Faire gratiner au four 30 minutes et server .